🥧 Családi almás pite recept – 28,5 cm-es kerámia pitesütő formához
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 2 tojás
- 1 csipet só
- 6 gr sütőpor
Töltelék:
- 8-10 közepes alma
- 4-5 evőkanál cukor (ízlés szerint)
- 1,5 teáskanál fahéj
- 1 citrom leve (és reszelt héja, ha szeretjük)
- 1-2 evőkanál zsemlemorzsa vagy darált dió a tészta alá
1. A lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a hideg vajat, és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a tojásokat és sima tésztává gyúrjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
2. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük vagy vékony szeletekre vágjuk. Hozzákeverjük a citromlevet, a cukrot, a fahéjat és — ha szeretnénk — a reszelt citromhéjat is. Ha túl sok levet eresztenek, kissé kinyomkodjuk.
3. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, és a kivajazott formába helyezzük, úgy, hogy a 5 cm-es oldalát is teljesen befedje. Az alját villával megszurkáljuk, zsemlemorzsával vagy darált dióval megszórjuk.
4. A tölteléket belesimítjuk, kissé lenyomkodjuk, majd a maradék tésztából rácsot vagy teljes fedőt nyújtunk, amit a tetejére helyezünk. A széleket összenyomkodjuk, és tojással lekenjük.
5. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, és a pitét kb. 50–60 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna lesz, és az alma is megpuhul. Ha a teteje túl gyorsan barnul, sütőpapírral letakarjuk.
6. A pitét hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük, és porcukorral, vaníliaszósszal vagy fagylalttal tálaljuk.
